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Rita Monastero presenta I pani dimenticati

Data:

22/11/2017


Rita Monastero presenta I pani dimenticati

La cultura del pane è radicata così in profondità nella nostra tradizione gastronomica che ogni regione, ogni città, a volte perfino ogni quartiere ha la propria ricetta tipica, le proprie varianti, le proprie specialità. Il libro di Rita Monastero, I pani dimenticati, edito in Italia da Feltrinelli, è un ideale viaggio tra i pani e i grani della penisola. Si parte dal Friuli Venezia Giulia, regione che al pane dedica l’omonimo museo con sede a Trieste, in Via del Pane Bianco, e si prosegue toccando tutte le regioni, da nord a sud, da est a ovest. Un itinerario alla ricerca di pani dimenticati, che in pochi ricordano, conoscono e continuano a fare a casa. Si tratta di 100 ricette di pani classici, farciti, dolci, ma anche pizze, focacce, grissini e altri prodotti da forno: il libro è un ricettario unico nel suo genere, che racconta storie e svela il segreto celato in tante tipicità italiane, contribuendo così a ritrovare o riscoprire sapori che rischiano di venire dimenticati e racchiudono la storia che ci ha portati a mangiare ciò di cui oggi ci nutriamo. Storie di povertà e necessità di recuperare tutti gli avanzi, come il Crostolo di Urbania fatto con gli avanzi di polenta, o semplicemente scampoli della storia - gastronomica e non - d'Italia, come il Pane di matino pugliese o la Pizza ebraica originaria del ghetto di Roma, un impasto dolce con vino, olio di arachidi, frutta secca e canditi.
L’autrice presenterà il volume e seguirà la degustazione di alcuni pani.

Moderatore: Alessandra Ricci
Traduzione simultanea

In collaborazione con Feltrinelli

Ringraziamento speciale a Eataly

E' richiesta la prenotazione.

L'evento fa parte della 2° Settimana della Cucina Italiana

Informazioni

Data: Mer 22 Nov 2017

Orario: Dalle 19:00 alle 20:15

Organizzato da : IIC Istanbul

In collaborazione con : Feltrinelli

Ingresso : Libero


Luogo:

Teatro della casa d'Italia

Autore:

Rita Monastero

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